Воскресенье, 9 февраля 2025 — 03:41
USD: 97.28 р. EUR: 101.22 р.
08.02.2025
СкидкаГИД

Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО (Белокурова Елена Сергеевна), 2024

Книга: Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО (Белокурова Елена Сергеевна), 2024

572 

  • Издатель: Издательство ЛАНЬ

  • ISBN: 978-5-507-49696-9

  • EAN: 9785507496969

  • Книги: пищевое производство

  • ID: 14989352

  • Добавлено: 24.07.2024


Описание


В учебном пособии изложены общетеоретические и практические вопросы ферментативных процессов, протекающих при переработке растительного сырья в пищевой промышленности. Рассмотрены биохимические, физико-химические, функционально-технологические свойства зернового, плодово-ягодного, овощного и чайного сырья, а также приведены технологические схемы их переработки. В пособии представлены основные биотехнологические производства: пивоварение, хлебопечение, биоконсервирование овощей (квашение, соление), виноделие, производство спирта, слабоалкогольных и безалкогольных напитков брожения. При изложении технологий подробно описаны стадии, обращено внимание на особенности сырья, способы и методы его подготовки. Дана характеристика используемых микроорганизмов, оптимальные условия их культивирования, описаны процессы, происходящие при переработке сырья под действием различных ферментов, и классификация готовой продукции. Пособие соответствует требованиям ФГОС среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Предназначено для аудиторной и внеаудиторной самостоятельной работы студентов, может быть полезно техникам и технологам бродильных производств и виноделия, а также инженерно-техническим и научным работникам.

Смотри также о книге.

СкидкаГИД инфо +

Сервис сравнения цен СкидкаГИД предлагает сравнить цены на товар «Книга: Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО (Белокурова Елена Сергеевна), 2024»

По данным нашего сервиса товар предлагался к продаже в 2 магазинах. На сегодняшний день доступен в 1 магазине: ЛитРес. По цене от 572 р. до 572 р. В случае, если для вас на данный момент цена слишком высока, вы можете воспользоваться сервисом «Сообщить о снижении цены» - мы оповестим вас как только цена опустится до желаемого значения. Но будьте внимательны, используя сервис «История цены» можно спрогнозировать в какую сторону изменяется цена, возможно сейчас самое время для покупки.

Кроме сервиса сравнеция цен, наш сайт также позволяет экономить еще двумя способами: промокодный сервис (информация о промокодах, а также скидки и акции на товары), а также собственный кэшбэк сервис. Купить с кешбеком можно в следующих магазинах: ЛитРес. А информация о промокодах доступна рядом с ценой от магазина и постоянно обновляется.

О книге

Основные характеристики товара
ПараметрЗначение
ISBN978-5-507-49696-9
Автор(ы)
Год издания2024
ИздательствоИздательство "Лань"
Количество страниц232
СерияСреднее профессиональное образование (Лань)
Тип обложкитвердая
Формат84*108 1/32

Где купить (1)

Как купить или где мы находимся +

Цена от 572 руб до 572 руб в 1 магазине

Также рекомендуем ознакомиться с ценами на Яндекс.Маркет.

Похожие предложения вы можете найти в нашей подборке:
Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"
Книги: Пищевая промышленность с ценой 457-686 р.

сообщить о снижении цены
Книга: Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО (Белокурова Елена Сергеевна), 2024
МагазинЦенаНаличие
ЛитРес

5/5

572 
Электронная книга

Кэшбэк до 14%


обновлено 15.08.2024
Яндекс.Маркет

5/5

Кэшбэк до 3.8%

Промокоды на скидку

Avito

5/5

Avito доставка позволит получить любой товар, не выходя из дома

Кэшбэк до 538 

История цены

МагазинПоследняя известная ценаОбновлено
Мегамаркет
1109 
24.12.2024

Кэшбэк сервис СкидкаГИД

На сегодняшний день товар «Книга: Технология ферментированных продуктов из растительного сырья. Учебное пособие для СПО (Белокурова Елена Сергеевна), 2024» можно купить с кешбеком в 1 магазине: ЛитРес

Кэшбэк – это возврат части денег, потраченных Вами в интернет-магазинах. Всего на нашем сайте более 500 магазинов, с многими из которых Вы наверняка уже знакомы. У каждого магазина свои условия. Кто-то возвращает процент от покупки, а кто-то фиксированную сумму.

Заказывайте он-лайн и получайте часть денег обратно, подробнее..


Пункты выдачи СДЭК г. Краснодар

Вы можете получить свои товары в ближайшем пункте выдачи СДЭК


Цены в соседних городах

Отзывы (0)

    Добавить отзыв



     

    Книги: Пищевая промышленность - издательство "Издательство ЛАНЬ"

    Категория 457 р. - 686 р.

    пищевое производство - издательство "Издательство ЛАНЬ" »

    Книги: Пищевая промышленность в Краснодаре

    Категория 457 р. - 686 р.

    ADS
    закладки (0) сравнение (0)

     

    подписаться на новинки, скидки
    preloader